Серия «Летние салаты», часть 3

Jul 01, 2023

Хотя грибы часто добавляют к салату, это необычно, когда грибы становятся звездой салата. Но это не помешало мне приготовить салат из целого мешка сорта кремини, который я собрал в Whole Foods. Я не мог устоять перед переполненной корзиной этих свежих грибов, проходя мимо с тележкой для покупок. У меня еще не было плана меню, но я знал, что придумаю, что делать с более чем дюжиной очень больших коричневых шаров, когда вернусь домой. За курс по созданию моего рецепта.

Вернувшись на кухню, я задумался о том, чтобы их замариновать. Но это означало бы подождать несколько дней, чтобы их съесть, а я не хотел ждать. Кроме того, для хранения грибов такого размера потребуется очень большой сосуд. Это не казалось практичным.

Я задавался вопросом, если бы я просто нарезал и добавил хорошую чесночную заправку с небольшим количеством трюфельной соли, из этих грибов получился бы хороший летний салат в рамках моей серии летних салатов. Вердикт? Ах, да!! Лучше, чем я предполагал, создавая рецепт. Совершенно другой салат, чем обычная хрустящая зелень, сливочные салаты и фруктовые компоты. Землистый и мясистый, с ноткой уксуса и чесночным привкусом, этот грибной салат был почти как первое блюдо. И, по правде говоря, это может быть основное блюдо, поскольку грибы являются хорошим источником белка, но при этом содержат мало углеводов и жиров. Трюфельная соль собрала все это воедино. Я настоятельно рекомендовал инвестировать в банку.

Вот несколько советов, как добиться наилучших результатов при приготовлении этого салата:

Если вы такой же любитель грибов, как я, попробуйте этот необычный салат.

На следующей неделе будет еще один вкусный летний салат с киноа — замечательным зерном, которое быстро готовится. — А пока сохраняй хладнокровие!

Грибной салат «Кремини» с чесноком и трюфельной солью

1 дюжина больших грибов кремини, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками, затем разрезанных пополам Чесночно-хересный винегрет (рецепт следующий) 1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки Трюфельная соль по вкусу

Приготовьте заправку и позвольте вкусу раскрыться, пока вы чистите и нарезаете грибы, чистите и нарезаете свежую петрушку.

В большой миске аккуратно перемешайте грибы с заправкой по вкусу.

Добавьте петрушку и еще раз аккуратно перемешайте.

Выложите в сервировочную миску и посыпьте трюфельной солью по вкусу.

Подавайте дополнительно трюфельную соль.

Чесночный винегрет Шерри:1/4 стакана хересного винного уксуса 1 1/4 чайной ложки мелкой морской соли 1/4 чайной ложки дижонской горчицы 2 больших зубчика измельченного чеснока 1/3–1/2 стакана сливочного оливкового масла первого холодного отжима Свежий молотый черный перец

В небольшой миске растворите соль в уксусе. Добавьте горчицу и чеснок. Медленно добавьте 1/3 стакана оливкового масла. Попробуйте на приправу. Добавьте еще масла, если оно слишком уксусное на ваш вкус. Добавьте молотый перец по вкусу.

Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы я мог оставить комментарий в следующий раз.

Д