Рэйчел Рэй готовит стейк не с одним, а с двумя домашними соусами

Jul 03, 2023

Подвинься, А.1. Хотя стейк имеет прекрасный вкус сам по себе или с соусом, купленным в магазине, домашний соус для стейка решает все. Когда дело доходит до сочетания стейка с гарниром, у вас есть выбор: от густого и ароматного соуса из перца до трав и зеленого чимичурри. Однако, хотя у вас есть множество вариантов, вам не обязательно выбирать только один. Вместо этого знаменитый шеф-повар Рэйчел Рэй рекомендует два соуса, оба к одному стейку.

В частности, Рэй предлагает приготовить один соус на основе трав вместе с другим, томатным, согласно рецепту, которым она поделилась с Food Network. Эти два соуса имеют совершенно разные вкусовые характеристики; соус с травами придает легкий летний вкус, а соус на томатной основе содержит специи и коричневый сахар. Соус для стейка предназначен не для того, чтобы скрыть плохой стейк, а для того, чтобы сделать ваш стейк еще лучше, и этот дуэт позволит вам насладиться едой с разными вкусами. Вам не обязательно есть два соуса вместе, но можно, чередуя кусочки в зависимости от того, что вы хотите попробовать.

Чтобы приготовить соусы Рэя самостоятельно, вам понадобится несколько ингредиентов. Первый требует использования трав и приправ, а второй — сочетание нескольких уже существующих соусов: а именно вустерширского, острого и томатного соуса.

Когда дело доходит до стейка, два лучше, чем один. Приготовление двух соусов в стиле Рэйчел Рэй может показаться дополнительным усилием, но их легко смешать и насладиться ими вместе со стейком. Чтобы приготовить первый соус Рэя, выберите немного трав. Она использует много петрушки, а также кинзы и тимьяна. Соедините эти травы с чесноком в кухонном комбайне. После пульсации добавьте немного приправ, оливкового масла и красного винного уксуса, и у вас получится соус для стейка, похожий на традиционный чимичурри.

Второй соус требует некоторого нагрева — как на плите, так и для вкуса. Для этого вам нужно обжарить лук на оливковом масле в течение нескольких минут и добавить немного коричневого сахара, а также острый соус, вустерширский соус и томатный соус. Как только смесь успеет закипеть, можно приступать к работе.

Конечно, если ни один из соусов Рэя вам не нравится, вам не обязательно придерживаться этих двух. Взбейте любые две приправы — здравствуйте, грибной соус — и стейк вам никогда не наскучит.