Рецепт острого сэндвича с грибами и барбекю

Jun 27, 2023

Если вы настроены на мясистый тертый сэндвич, но хотите пойти по растительному маршруту, этот острый сэндвич с грибами, приготовленный на гриле, зовет вас по имени. Грибы львиная грива и королевская труба занимают здесь центральное место благодаря своей способности шинковаться так же, как классическая тушеная свинина.

Тренер по здоровью и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт и говорит: «Мне больше всего в этом рецепте нравится то, насколько он очень вкусный и как прекрасно вы себя чувствуете после того, как съедите его. Грибы придают вам тот же мясистый вкус и текстуру, которые все знают, и любит, но ты не испытываешь того полного чувства, которое может заставить тебя вздремнуть». Независимо от того, ведете ли вы вегетарианский или веганский образ жизни или просто хотите узнать о преимуществах приготовления блюд с грибами, это блюдо обязательно войдет в ваш список любимых ароматных рецептов. Продолжайте читать, чтобы узнать, как волшебным образом превратить грибы в подражателя мясу.

Для приготовления этого рецепта мы используем комбинацию львиной гривы и королевской трубы, потому что эти виды грибов исключительно хорошо измельчаются. Вы можете использовать все одинаковые грибы или даже смешать их с королевскими вешенками, которые измельчаются одинаково. Вам также понадобятся лук и чеснок. Для домашнего соуса нам понадобится немного масла, томатный соус, яблочный уксус, белый уксус, вустерширский соус, соевый соус, копченая паприка, чесночные гранулы и луковый порошок. «Если вы хотите сделать этот рецепт веганским, поищите веганский Вустершир или приготовьте свой собственный», - отмечает Хан. Возьмите с собой булочку по вашему выбору и любую начинку, которая вам может понадобиться, например, салат, пепперончини, красный лук, салат и соус ранчо.

Наш первый шаг – шинковать грибы. Что касается грибов со львиной гривой, просто начните с верхней нечеткой части и потяните вниз длинными кусочками, как если бы вы нарезали сырную нить. У королевской трубы отрежьте шляпку гриба и выбросьте (или сохраните для запаса). Затем также нарежьте стебель, как сыр. (Если вы используете королевские устрицы, их также измельчите таким же образом). После того, как шинковка будет завершена, нарежьте лук и чеснок кубиками, затем добавьте их в сковороду с небольшим количеством масла, нагретой до средней температуры. Варить 10 минут, затем добавить нарезанные грибы и варить 15 минут на среднем огне, часто помешивая.

Скоро мы воспользуемся духовкой, поэтому разогрейте ее до 400 F. Чтобы приготовить острый соус, возьмите небольшую миску и смешайте томатный соус, яблочный уксус, белый уксус, вустерширский соус, соевый соус, копченую паприку, чесночные гранулы. и луковый порошок. Добавьте ½ стакана соуса к грибно-луковой смеси. Будьте осторожны, не позволяйте грибам и луку пережариться на этом этапе, так как вы также будете их запекать. Продолжайте готовить 5 минут на медленном огне, затем переложите на противень.

Теперь, когда все закипело и впитало в себя много аромата, пришло время придать блюду хрустящую корочку. Поставьте противень в духовку на 35 минут, помешивая наполовину. Затем добавьте оставшийся соус барбекю и запекайте еще 15 минут. «Этот метод двойного приготовления — оптимальный способ приготовить тушеные грибы так, чтобы края стали хрустящими», — объясняет Хан. Когда вы вытащите его из духовки, выложите немного на булочки и добавьте начинку. «Еще одна замечательная особенность этого рецепта — то, насколько хорошо он хранится в холодильнике для остатков. Если хранить его в герметичном контейнере, он отлично прослужит 4–5 дней», — объясняет Хан. Итак, в следующий раз, когда вам захочется тушеного мяса, попробуйте приготовить тушеные грибы и добавьте их в свой список полезных блюд, которые можно приготовить заранее.