Винные рестораны: гастрономическая слава полуострова Морнингтон

Mar 23, 2024

Питер Уилсон

Каждое утро мы будем отправлять вам электронное письмо с ежедневным дайджестом myFT, в котором будут собраны последние новости о еде и питье в Мельбурне.

Эта статья является частью путеводителя по Мельбурну от FT Globetrotter.

Попросите кого-нибудь в Мельбурне порекомендовать винодельческий регион, расположенный примерно в часе езды, и, скорее всего, он укажет вам северо-восток, в сторону долины Ярра.

Долина, конечно, прекрасна, но в наши дни более разумным ответом был бы более низкий полуостров Морнингтон на южном побережье Австралии.

Когда дело доходит до винных ресторанов, здесь нет конкуренции.

Версия «Путеводителя хорошей еды» 2023 года, австралийского ответа на гид Мишлен, присудила награду «Шляпа шеф-повара» четырем винным ресторанам в долине Ярра, а 14 шляп были вручены 12 ресторанам на полуострове.

«Это говорит о многом», — говорит Мартин Спеддинг, совладелец Ten Minutes by Tractor, единственного винодельческого ресторана, удостоенного двух шляп. Разница была бы еще более разительной, добавляет он, если бы еще один фаворит полуострова, ранее двухшапочный Laura в Point Leo Estate, не был закрыт на большую часть 2022 года из-за пожара.

«Полуостров уже хорошо известен среди любителей вина, но он только начинает получать заслуженное признание благодаря своим ресторанам и всему остальному, например, береговой линии и фантастическим полям для гольфа, горячим источникам и паркам скульптур», — говорит он. «Это все еще своего рода скрытая жемчужина по сравнению с такими регионами, как долина Ярра, река Маргарет и Баросса».

Сочетание защищенных пляжей залива и дикого побережья для серфинга на полуострове Морнингтон делает его идеальным местом для отдыха, но с водой с трех сторон здесь прохладный морской климат с умеренными температурами летом и зимой, что уникально для австралийского винодельческого региона. Около трех четвертей виноградников региона составляют сорта Пино Нуар или Шардоне, известные своей свежестью и балансом, а ароматные сорта винограда, такие как Пино Гри, набирают популярность. Разнообразие обусловлено разными почвами и высотой холмов вулкана.

История небольших земельных владений означает, что любое использование этих плодородных почв было в небольших масштабах, будь то производство молочных продуктов, выращивание косточковых фруктов или виноделие, при этом доминировал семейный бизнес. «Это привело к тому, что мы стали уделять больше внимания качеству вождения», — говорит Спеддинг. «Здесь просто слишком дорого обеспечивать масштабирование, поэтому для того, чтобы он работал, это должен быть продукт с высокой добавленной стоимостью».

Винодельни полуострова впервые были отмечены на конкурсе в Лондоне в 1886 году, но в 1920-х годах большинство виноградников было заброшено для выращивания овощей, а на протяжении большей части 20-го века преобладали яблоневые сады. Первые новые виноградники появились в 1970-х годах, а в середине 1990-х годов последовал быстрый рост виноделия. В настоящее время существует более 200 виноградников, из которых по меньшей мере 50 предлагают дегустации в погребах и прямые продажи покупателям.

В начале этого столетия лишь немногие предлагали еду во время дегустации вин, но сейчас основное внимание уделяется предложению более широкого опыта с сочетанием местных продуктов, вина и пейзажей.

Помимо виноделен, на полуострове также расположено множество пивоваренных заводов, ликеро-водочных заводов, производителей сыра и оливок, вариантов размещения и ресторанов с высокими рейтингами, таких как Tedesca Osteria с двумя шляпами в Ред-Хилле и Audrey's (одна шляпа) в Continental Sorrento, отель на вершине скалы, построенный в 1875 году, но вновь открывшийся в прошлом году как блестящий член группы IHG.

Попасть туда

Поездки на вертолете доступны от реки Ярра в центре Мельбурна, но вам все равно понадобится машина, чтобы по-настоящему осмотреть полуостров. Лучше всего ехать на автомобиле, так как он находится всего в 75 км или в часе езды к юго-востоку от центра города.

Вы видите снимок интерактивной графики. Скорее всего, это связано с тем, что вы находитесь в автономном режиме или в вашем браузере отключен JavaScript.

Я редко обедаю вне дома один, но я рад, что сделал это на этом обеде, потому что мое одиночное место у окна позволило мне спокойно сконцентрироваться на сочетании архитектуры, пейзажей, еды и вина, которое иначе я, возможно, не оценил бы полностью.