Рецепт: быстрые маринованные огурцы и кунжутная лапша — освежающий легкий летний ужин.

Aug 06, 2023

Обслуживает 4

Когда ваш сад полон огурцов, превратите их в быстрый маринад и используйте в качестве хрустящего элемента для кунжутной лапши. Нарежьте огурцы (используйте небольшие, например, маринованные или мини-огурцы) длинными ломтиками и замаринуйте их на полчаса в рисовом уксусе, пока вы готовите имбирную заправку и готовите лапшу. К тому времени, как все будет готово, огурцы уже готовы. Они сохраняют свой ярко-зеленый цвет и свежий хруст, впитывая при этом интенсивный аромат рассола. Лапша ло мейн в этом блюде, которую можно купить в большинстве супермаркетов, представляет собой длинную, тонкую лапшу из яиц и пшеницы, на приготовление которой уходит всего несколько минут. Когда они станут почти мягкими, добавьте в кипящую воду нарезанный сельдерей и морковные спички и варите минуту. Они находятся в воде ровно столько, чтобы слегка размягчиться, и тоже сохраняют укус. Слейте воду и промойте лапшу, чтобы она остыла, перемешайте с заправкой и выложите на тарелку маринованные огурцы, чтобы получить освежающий обед или легкий ужин.

ОГУРЦЫ

1. В миске смешайте огурцы, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и рисовый уксус. Хорошо перемешайте. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. Слейте и выбросьте жидкость.

ОДЕЖДА

1. В миске смешайте рисовый уксус, имбирь, чеснок, красный перец, мед, соевый соус, рапсовое или растительное масло и кунжутное масло.

2. Хорошо взбейте до однородной массы.

ЛАПША

1. Перемешайте огурцы с 2 столовыми ложками заправки.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу и дайте воде постоянно пузыриться в течение 3–4 минут или пока лапша не будет почти готова. Добавьте сельдерей и морковь. Продолжайте готовить в течение 1 минуты или пока лапша не станет мягкой. Слейте воду и промойте холодной водой.

3. В большой миске перемешайте лапшу и овощи с белками зеленого лука, поджаренными семенами кунжута и оставшейся заправкой.

4. Разложите лапшу по 4 тарелкам, украсьте зеленью зеленого лука и маринованными огурцами.

Каролина Бём Гудник

Обслуживает 4

Когда ваш сад полон огурцов, превратите их в быстрый маринад и используйте в качестве хрустящего элемента для кунжутной лапши. Нарежьте огурцы (используйте небольшие, например, маринованные или мини-огурцы) длинными ломтиками и замаринуйте их на полчаса в рисовом уксусе, пока вы готовите имбирную заправку и готовите лапшу. К тому времени, как все будет готово, огурцы уже готовы. Они сохраняют свой ярко-зеленый цвет и свежий хруст, впитывая при этом интенсивный аромат рассола. Лапша ло мейн в этом блюде, которую можно купить в большинстве супермаркетов, представляет собой длинную, тонкую лапшу из яиц и пшеницы, на приготовление которой уходит всего несколько минут. Когда они станут почти мягкими, добавьте в кипящую воду нарезанный ломтиками сельдерей и морковные спички и варите минуту. Они находятся в воде ровно столько, чтобы слегка размягчиться, и тоже сохраняют укус. Слейте воду и промойте лапшу, чтобы она остыла, перемешайте с заправкой и выложите на тарелку маринованные огурцы, чтобы получить освежающий обед или легкий ужин.

ОГУРЦЫ

1. В миске смешайте огурцы, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и рисовый уксус. Хорошо перемешайте. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. Слейте и выбросьте жидкость.

ОДЕЖДА

1. В миске смешайте рисовый уксус, имбирь, чеснок, красный перец, мед, соевый соус, рапсовое или растительное масло и кунжутное масло.

2. Хорошо взбейте до однородной массы.

ЛАПША

1. Перемешайте огурцы с 2 столовыми ложками заправки.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу и дайте воде постоянно пузыриться в течение 3–4 минут или пока лапша не будет почти готова. Добавьте сельдерей и морковь. Продолжайте готовить в течение 1 минуты или пока лапша не станет мягкой. Слейте воду и промойте холодной водой.

3. В большой миске перемешайте лапшу и овощи с белками зеленого лука, поджаренными семенами кунжута и оставшейся заправкой.